A quasi un anno dall’apertura della Sala Panel di Castelnuovo di Farfa, il territorio celebra un traguardo atteso da tempo: la certificazione dell’olio Sabina DOP è oggi più veloce, snella ed efficiente, consentendo ai produttori locali di uscire sul mercato già all’inizio della campagna olearia. Un risultato che rafforza la filiera e valorizza l’olio extravergine di oliva della Sabina, fiore all’occhiello della produzione agricola laziale.
Una svolta per produttori e territorio
La Sala Panel, riconosciuta dal MASAF, rappresenta un punto di riferimento strategico per la certificazione degli oli DOP e IGP della Sabina. In passato i lunghi tempi di attesa penalizzavano le aziende, rallentando la commercializzazione e riducendo le opportunità di vendita nei mesi di maggiore richiesta. “Grazie alla Sala Panel, oggi possiamo garantire un processo di certificazione rapido ed efficiente, che ci consente di uscire all’inizio della campagna con l’olio già certificato,” spiega Sabina Petrucci, vicepresidente del Consorzio Sabina DOP. “Si tratta di un passo fondamentale per la valorizzazione del nostro olio e per la crescita delle aziende del territorio.”
Innovazione, qualità e identità territoriale
La nuova struttura non è solo un centro di certificazione, ma anche un polo di supporto tecnico e promozione della cultura dell’olio. La Sabina DOP consolida così la sua identità come area vocata alla qualità, con processi più trasparenti e un rapporto diretto con i produttori. Fondamentale l’impegno di Gianfranco De Felici, Capo Panel e presidente dell’Associazione Sabina Flavour, che ogni anno forma assaggiatori professionisti con competenze specifiche nel settore.
Una rete di eccellenze al servizio della Sabina
Il progetto è stato possibile grazie alla sinergia con Stefano Petrucci, il GAL Sabino e il supporto dell’amministrazione comunale di Castelnuovo di Farfa, guidata dal sindaco Luca Zonetti. “Tenere un prodotto fermo in attesa di certificazione significava rallentare l’intera filiera produttiva e diminuire il valore per i produttori. Oggi la Sabina può contare su una struttura all’avanguardia che unisce innovazione e tradizione”, ha aggiunto Petrucci.
La Sala Panel segna dunque l’inizio di una nuova fase per l’olio Sabina DOP, capace di coniugare velocità, autenticità e valorizzazione del territorio. Un percorso che conferma la Sabina come terra d’eccellenza dell’olio italiano.
