Il riconoscimento al Premio Roma EVO per l’olio Sabina DOP
Palombara Sabina conquista un risultato significativo nel settore dell’olio extravergine di oliva. L’azienda agricola Silvi Sabina Sapori ha ottenuto il secondo posto nella categoria Sabina DOP – fruttato leggero alla XXXIII edizione del Premio Roma EVO.
Il riconoscimento è stato consegnato presso la sala del Tempio di Vibia Sabina e Adriano della Camera di Commercio di Roma, dove è stato premiato l’olio Sabina DOP Etichetta Nera, prodotto che rappresenta l’identità agricola del territorio sabino. Inoltre, l’azienda è stata selezionata tra le sedici realtà d’eccellenza che costituiranno la delegazione della Regione Lazio al Concorso Nazionale Ercole Olivario, in programma a Perugia il prossimo 22 aprile.
Una tradizione agricola che affonda le radici nel territorio
L’azienda Silvi Sabina Sapori rappresenta una realtà agricola che unisce tradizione e continuità produttiva. La storia dell’impresa nasce dalle tradizioni contadine dei primi del Novecento e si sviluppa oggi attraverso una gestione che mantiene il legame con il territorio della Sabina.
Particolare attenzione viene dedicata allo studio delle cultivar e ai tempi di raccolta delle olive, elementi fondamentali per ottenere un prodotto che conservi le caratteristiche organolettiche del frutto. Accanto alla produzione dell’olio, l’azienda porta avanti anche un percorso di recupero dei grani antichi, con l’obiettivo di valorizzare biodiversità e qualità alimentare.
Oleoturismo e valorizzazione del territorio sabino
L’attività di Silvi Sabina Sapori si estende anche alla promozione del territorio attraverso iniziative legate all’oleoturismo. L’azienda organizza un calendario di attività rivolte a visitatori e appassionati, con l’intento di far conoscere la cultura dell’olio e il paesaggio agricolo della Sabina.
Questo approccio consente di presentare il territorio non solo come luogo di produzione agricola, ma anche come destinazione legata all’esperienza e alla conoscenza delle tradizioni locali.
